菜谱搜索
热门菜谱
| • 抓炒虾仁 |
| • 滑溜里脊 |
| • 干烧白菜 |
| • 干烧大虾 |
| • 醋熘鸡丁 |
| • 萝卜连锅汤 |
| • 茉莉虾仁【制作过程】 |
| • 拌茄子 |
| • 北京名菜~抓草鱼片特法 |
| • 白菜炒肉丝 |
| • 北京地带最出名的-北京泡 |
| • 干蒸加级鱼_美食做法 |
| • 地道北京菜-红烧田鸡 |
| • 京醬牛肉絲便當 |
| • 拌芹菜花生米 |
推荐菜谱
| • 抓炒虾仁 |
| • 拌芹菜花生米 |
| • 拌茄子 |
| • 干烧白菜 |
| • 干烧大虾 |
| • 萝卜连锅汤 |
| • 白菜炒肉片 |
| • 北京名菜~抓草鱼片特法 |
| • 红白丝汤 |
| • 白菜炒肉丝 |
| • 炒木樨肉 |
| • 滑溜里脊 |
| • 滑溜里脊 |
| • 京式麻酱腰片 |
| • 醋熘鸡丁 |
最新菜谱
| • 北京烙饼做法 |
| • 炸响铃的做法 |
| • 北京抓炒虾片 |
| • 酱汁猪蹄的做法 |
| • 北京水饺做法 |
| • 北京鸡的做法 |
| • 高力豆沙的做法 |
| • 包菜回锅肉的做法 |
| • 瓜条拌藕片的做法 |
| • 枸杞鸡汁玉米羹的做法 |
| • 京醬牛肉絲便當 |
| • 紅燒牛腩的做法 |
| • 豉汁排骨的做法 |
| • 盐爆鸡条的做法 |
| • 福寿肘子的做法 |
反馈意见和建议
原作者:天天菜谱 添加时间:2008-07-08 原文发表:2008-07-08 人气:68
明虾（６５０克）、鸡蛋（１只）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（４０克）、白糖（６克）、盐（６克）、味精（少许）、菱粉（１２５克）、麻油（少许）、清汤（５０克）。 特色： 京菜 操作： 一、将明虾洗净，去壳去须，片成大薄片，放在碗里，加盐、酒、味精拌和后略腌。 二、将鸡蛋打散，明虾片放进抓一抓（湿菱粉要抓得恰当，抓多了炸不透，抓少了包不住明虾，炸时明虾会与湿菱粉脱离）。 三、将葱末、姜米、酒、味精、糖、清汤放在小碗里调好。 四、烧滚猪油锅,将明虾片一片片地放入锅内炸呈红色时,倒入漏勺,滤去油.再将麻油和小碗调料放入锅内,迅速拌炒至热滚时,立即将明虾回锅,颠翻几下即好.
|
|
|