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发布时间:2008-11-09 - 点击:14次 - 字数:123字 | 蟹粉排鸡腰 【原料】 河蟹350克、鸡腰150克、鸡汤750克、10克大葱、5克姜、1克胡椒粉 【制作过程】 1、河蟹治净蒸熟,取蟹肉、蟹黄和蟹油,鸡腰汆熟去皮。 2、用葱姜呛锅,下蟹肉、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒,加鸡汤、调料,炒至入味勾芡淋香油装盘即可。 |
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发布时间:2008-11-09 - 点击:37次 - 字数:131字 | 冬瓜球 【原料】 冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克,精盐7克,姜末、葱末各2克,湿淀粉10克 【制作过程】 1、将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口,上笼蒸熟; 2、炒锅烧热,加葱末、姜末煸香,加入鲜汤,精盐... |
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发布时间:2008-11-09 - 点击:11次 - 字数:199字 | 爆乌花 【原料】 鲜墨鱼肉500克,香菜15克,湿淀粉、木耳、姜末、葱末、料酒、青豆、大蒜末、精盐各5克,水发玉兰片25克,味精、白糖、胡椒粉1克,花生油5克 【制作过程】 1、将鲜墨鱼洗净,取其肉片,剞成交叉花刀块,放入开水中氽一下,沥净水待用; 2... |
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发布时间:2008-11-09 - 点击:24次 - 字数:210字 | 盐水鸭肫 【原料】 鸭肫500克,姜20克,盐15克,味精3克,葱结1只15克,绍酒15克,花椒1克 【制作过程】 1、鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净。 2、将鸭肫放入锅内,加清水2000克左右,下葱、姜、花椒... |
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发布时间:2008-11-09 - 点击:39次 - 字数:243字 | 绍兴鸡 【原料】 活嫩母鸡2000克白糖、味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。 【制作过程】 将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,将鸡放沸水中浸烫一下,使鸡烫匀烫遍,取出;... |
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发布时间:2008-07-06 - 点击:48次 - 字数:193字 | 材料:白色鱼肉10两 蘑菇片少许 洋葱1个 青豆仁2大匙 太白粉1/2杯 调味料:糖、咖喱粉各1大匙 番茄酱3大匙 水6大匙 盐1/2小匙 太白粉1小匙 酒、盐、胡椒粉各少许 作 法 :(1)鱼肉切片,以少许酒、盐、胡椒粉腌10分钟。 (2)洋葱、蘑菇切片,青豆仁煮熟。 ... |
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